小吃店因店面小，传统店面思路，摆放桌椅顾客转不开身，上菜出事故。现在小吃店，把小桌换成了大长桌 。给店面腾空间，好处是整个就餐空间显得宽松舒适，同时暗含“

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1 .简洁门头 字体、logo着重

简洁设计风格在餐饮界，传统小吃店，招牌菜品印满满的印象，晕，没个性，千篇一律。热门小吃店，将简

洁风格发挥到极致。

洋气小店，门头设计普遍精致化，有明显视觉识别。门头无需要复杂设计，在字体、颜色和logo上做文章，

美感立马凸显。

2 .长条大桌取代小桌 提高翻台率，突出“开放”心态

由于房租物业成本增加店是越开越小，外卖行业给这些门面越小的小吃店带来新机会，只做外带和外卖。

小吃店因店面小，传统店面思路，摆放桌椅顾客转不开身，上菜出事故。现在小吃店，把小桌换成了大长桌

。给店面腾空间，好处是整个就餐空间显得宽松舒适，同时暗含“快吃快走、提高翻台率”的小心机。

餐厅把座位集中在一起后，通道空间变大，另外，现在餐厅的社交功能越来越强，这种设计正好满足年轻人

开放的心态。

3. 灯光变暖了 刺激顾客食欲，自带“美颜”功能

一半以上的商家选择使用暖色光。中暖光能刺激顾客食欲，柔和的暖色光能让人感到舒适，在暖光下的菜品

也会比冷光下的菜品好看许多，相当于自带美颜功能。另外，镭射灯也被越来越多地使用。在餐桌上方，既

强化了菜品颜色，又不至于刺眼，还能凸显主角。

4 .产品变少了 减少顾客决策成本和自身运营成本

老旧的夫妻店菜单上一般会出现三四十种产品，对现在普遍有点选择恐惧症的年轻人，是相当不友好。而这

些店大部分新装修的小店菜品普遍偏少，有几家拉面店、米线店，仅有5至10种产品。

小吃店产品种类保持在20以内是最合适的，“产品数量少，对顾客还有商家都是一件好事。产品线过长，商

家成本会提高，顾客在点单时也会不耐烦。最好的办法就是减菜品，突出王牌产品，帮顾客做好决策。”

5 .菜单图片化 突出设计美感，提高点单效率

从前小吃店菜单只有密密麻麻的字，很抽象；而现在菜单大量使用小插图，视觉上让人感觉舒服，减少服务

员解释成本，点单效率大幅提高。

比如把每种米线的配料一一罗列，用什么汤、什么粉，里面包含几种菜，一目了然。这种原材料直观呈现的

方式，增强了视觉冲击，光是看菜单都让人有点单的欲望。

6 .向大店的服务配置看齐 超六成小店配有充电插口

充电插口有多必需？据统计发现，现在的这些小吃店，大部分店面墙上都留有充电口。即使小店，也要给消

费者提供必备的服务配套。

7 .微信点单正成为标配 迎合年轻人，提高运营效率

曾经，微信点餐是正餐大型店的配套设备，现在百平米左右的小店也开始接入微信点餐。80平米左右的米线

店表示，“马上会上微信点餐，现在还在调试，虽然我们店不大，但年轻顾客喜欢这些东西，我们就会做。

”而这背后更重要的原因是，微信点餐能大大提高商家运营效率。

8. 可视化明档成为标配 再小的店，也要让顾客买得放心

可视化的出品操作，相当于一个小型的明档厨房，煎饼、寿司、炒酸奶类小吃店做得教多。外带寿司店表示

“照着赛百味做的，主要是为了顾客看着放心。”其实，人们通常会对能产生参与感、体验感的小吃投入更

多的关注，将菜品制作过程可视化，就是满足了受众这一心理。

9.小吃店铺视觉设计注意事项

小吃店铺的视觉外观设必须符合小吃店的餐饮特点，让人一看就知道卖什么吃的，比如羊肉串一看就是卖羊

肉串，麻辣烫一看就是麻辣烫。其次，要符合小吃店定位主要客户群体的审美。小吃店一般来说，绝大部分

都是中低档次，面向的是中低收入人群，个别高档小吃店除外，如果你弄个奢华风格，异域风格是不是就有

点小题大做了。最后，小吃店铺装修要简洁不复杂。这个和小吃店铺的业主投资属于有关，小吃店铺属于典

型的快消投入，不可过度装饰。

10.小吃店铺合理开放度

这个要看卖的是什么小吃，不同的开放度对应不同的心理格局。这属于小吃店铺的内路设计的重点，同时要

结合所卖的小吃类型。一来分为三种：

1.封闭型

小吃店铺用橱窗或玻璃遮蔽起来，入口尽可能小。如烘焙店和一些熟食店；

2.半封闭型

小吃店铺玻璃明亮，使顾客能看到一部分里面,顾客可以在入口后直接落座进食，比如奶茶店铺

3.开放型。

店面正对大街的一面全部开放，没有橱窗，顾客出入随便，没有任何障碍。

这个比如烧烤店铺比较多

11.小吃店铺外路设计原则

这也属于店铺风水设计的一部分，店铺门口会吸引顾客的注意力，为了每天经过的人流，要有磁场把顾客吸

引过来。

1.易被顾客看到。小吃店的选址应选择在人流集中的街道和路旁方便顾客发现。

2.方便顾客进入。顾客在发现小吃店之后，有被吸引，能很轻松地踏入小吃店而不至于有任何抵抗情绪。

3.店内容易走动。店内布局合理，店内空间要广阔，，可以自由地走动而不至于有任何束缚感。