茶饮料的风味和包装

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分类: 行业聚焦
2009-12-02
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  2.1玻璃瓶
  玻璃瓶在饮料行业中的使用较早,多用于汽水、啤酒等含汽饮料的包装,目前在功能性饮料中的应用也较为广泛。其容量一般在1000m l以下,设备投资少,材料具有造型灵活、透明、美观、多彩晶莹的装饰效果,其化学稳定性高而且可以多次周转使用。但亦存在着机械强度低、易碎、盛装单位物品的重量大、费用高、运输不便、且温差高时易爆裂的缺点。所以近年来随着PET材料的兴起,玻璃瓶除在啤酒以及功能性饮料中仍有应用外,在其它饮料已经较少采用。由于受杀菌条件限制,玻璃瓶一般只用于酸性茶饮料(PH<4.5)的包装,保质期6个月左右。国外还有部分冰茶类的茶饮料采用此包装。
  2.2马口铁易拉罐
  分为三片罐及类似于铝质易拉罐的冲拔拉伸型二片罐。由于二片罐对马口铁材质的冲压、拉伸性能以及制罐设备都有特殊要求,所以目前除日本一些厂家有生产能力并在罐装乌龙茶、绿茶等饮料中采用此类包装外,其它国家和地区还不多见。三片罐主要规格有206#、209#的三缩颈罐及5133#罐。三片罐是早期茶饮料生产厂家广泛采用的包装类型之一,主要原因有四:一是三片罐的灌装、杀菌设备投资费用相对较低;二是对茶饮料加工技术要求不高,饮料在贮藏过程中即便有少量沉淀产生,对饮料感官品质也影响不大;三是三片罐几乎适用于各种茶饮料以及其它类型饮料的包装,相融性好,节省了设备投资费用;四是产品的货架期较长,一般可达一至两年。目前采用马口铁易拉罐的茶饮料主要为部分茶汤饮料、含乳茶饮料。
  2.3铝质易拉罐
  主要规格为常见的 350m l罐。多用于啤酒、碳酸饮料等含汽饮料的包装。目前主要应用于碳酸茶饮料,如旭日升冰茶。随着日本有关机构对在茶饮料中充液氮技术的研究成功,解决了铝质易拉罐杀菌时易变形的缺点,现也多用于乌龙茶等纯茶饮料的包装中。其灌装、杀菌设备费用稍高于三片罐,但包装材料的价格则略低,而且材料的回收再造性好。产品保质期亦可达一年以上。但作为液态茶饮料的包装,饮料充氮、杀菌的工艺和设备技术含量高,所以国内在茶汤饮料中的应用不多见,旭日升天之情系列茶饮料目前采用的是充氮工艺的铝质易拉罐包装。
  2.4无菌复合铝纸包
  目前主要有瑞典的利乐拉伐公司(Te tra Pak A lfa-Lava l G roup)的利乐包及德国PKL包装系统公司(PKL V e r-p a rkun ge ssy-s tem e Gm bH)的康美包。主要规格利乐包有利乐传统(无菌)包、利乐砖型(无菌)包、利乐屋型包装、利乐王及利乐冠等5种,容量从125m l至2000m l不等。康美包有C b5、C b6、C b7三种系列,容量150m l至1100m l共20种常用规格。目前利乐砖型无菌包装在茶饮料中的应用最为广泛,一般多用于冰茶、果味茶饮料、混合型麦茶的包装,如统一冰红茶、冰绿茶,康师傅柠檬红茶等。在液态乌龙茶中大容量利乐包(375m l以上)的应用也开始出现。无菌复合铝纸包的设备一次性投资费用很高(一般为50~60万美元),但包装材料费用便宜,只相当于马口铁罐的50%左右。而且包装材料质轻、成品贮存占用空间小、运输费用低,对资金实力雄厚的企业来说是一种较佳的选择。作为茶饮料的包装,产品保质期一般在6个月到一年之间。 
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