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成都品牌策划
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一、区域定位 一般位于人群聚居区,周边有大量的常住居民为佳,位于大型小区附近,这里有长久居住的用户,保证有长久的客源;位于大型商业中心附近,或者大型商业中心之内,这里有无穷的客流量,在这样的环境中会有大量的消费群体前来消费;位于商场内部,大量到商场消费的客户群体都有可能成为民宿的潜在消费者,只要服务和质量好不愁没客源。 二、市场定位 民宿的消费市场聚居在广大的中西部地区,这里的消费群体饮食习惯嗜好麻辣,而火锅这种传统的菜品味道正好迎合了这部分地区人群的消费习惯,有着广大的市场空间,而在东南沿海一带则市场相对较小,由于饮食习惯的不同,东南沿海一带的消费群体对火锅需求量不大;火锅在广大的西南地区有着广泛的消费群体,老少皆宜,一般消费金额在80-120元/人比较合理,一线城市消费金额比二三线城市消费水平更高一点。 三、大厅设计 大厅的面积不能低于120平,保证同时容纳30人就餐的规模较合适,规模太大意味着房租过高,成本支出过高,空间太小则意味着人员拥挤,就餐的用户体验大幅度下降,必须保证在一个平衡点;大厅内部的桌椅一般以传统家具中的八仙桌为主,八仙桌的优点是就餐者人数较多,能同时入住更多的人,而且中式风格更加浓厚,能吸引跟多的消费群体就餐。
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